NOS SPECIALITES

 Roosbeef, spaetzles "maison"

 Sauerbraten mit hausgemachten Spätzle             

 Choucroute royale (lard fumé et salé,

 viande salée, jambonneau, cervelas grillé,                     knack, pommes vapeur)sur demande

                Sauerkraut reichlich garniert

 NOS POISSONS

 Filet de Sandre sauce matelotte 

 Zanderfilets an einer feiner Weissweinsauce non disponible

 Filet de Perche frit, sauce remoulade

 Gebackene Eglifilet mit Tartarsauce

Nos sauces  „poisson“ sont élaborées à base de fumet de poisson  frais (arrêtes et parures fraîches), de fumet de poisson déshydraté et d’un beurre manié.

 NOS ROESTIS, LES BONHEURS DE MADAME (accompagnés d’une salade verte)

 Roesti avec tranches de tomate,

 Gratiné à l’Appenzeller (fromage suisse)

             Roesti mit Tomatenschnitzen, gratiniert mit Appenzellerkäse

 Roesti avec saucisse paysanne "maison" sauce marchand de
 vin
Roesti mit hausgemachter Bratwurst und Zwiebelsauce

 Roesti avec émincés de foie de veau déglacé d’un fond brun non disponible

 Roesti mit geschnetzelter Kalbsleber deglasiert mit braunem
          Kalbsfond

 Roesti zurichois avec émincé de veau à la crème

 Roesti nach Züricherart geschnetzeltes Kalbfleisch an einer
           feinen Rahmsauce

 Nos sauces « viande » sont élaborées à base de fond de sauce frais (parures fraîches), de fond   brun lié déshydraté et de maïzena.

 NOS ENTREES ET PLATS FROIDS

ENTREE

PLAT

 Salade mixte
 Wurst - Käsesalat

14.00 €

 Assiette de crudités avec un bouquet de salade verte

 Gemischter Salat

 Pâté de campagne "maison" garni

 Hausgemachte Pastete

 Le presskopf "maison" garni

 Hausgemachter Presskopf

 Pâté en croûte "maison" garni non disponible

 Hausgemachte Hauspastete

 Escargots à l’alsacienne

 Schnecken nach Elsässer’Art

     NOS SOUPES

La soupe du jour
Tagessuppe

 NOS VIANDES

 Escalope de veau à la crème

 Kalbsrahmschnitzel

 Cordon bleu de veau

 Kalbscordon bleu

 Cordon bleu de veau à la crème

 Kalbscordon bleu mit rahmsauce

 Faux filet Maître d’hôtel

 Rindssteak mit Kräuterbutter

 Faux filet au poivre vert affiné au Boursin

 Rindssteack an einer grünen Pfeffersauce mit feinem Boursin

 Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne non disponible

 Kalbsnieren an einer Senfsauce

Toutes nos viandes sont accompagnées d’un bouquet de légumes et à votre choix frites maison (tant  qu’il y en a) ou spaetzles maison.  

Unsere Fleisch und Fischgerichte sind begleïtet mit einem Gemüsebouquet und nach Ihrer Wahl mit Pommes-frites,  oder hausgemachten Spätzle. 

Notre viande de boeuf est d’origine française ou allemande.

Nos sauces « viande » sont élaborées à base de fond de sauce frais (parures fraîches), de fond brun lié  déshydraté et de maïzena. 

 NOS TARTES FLAMBEES 

 Tarte flambée traditionnelle

 Flammenkuchen traditionnel

 Tarte flambée gratinée

 Flammenkuchen mit Käse gratiniert

9.00 €

 Tarte flambée à l’ail et à la ciboulette

 Flammenkuchen mit Knoblauch und Schnittlauch

 Tarte flambée champignons

 Flammenkuchen mit Champignon

 Tarte flambée champignons et gratinée

 Flammenkuchen mit Champignon und Käse gratiniert

10.00 €

  Tarte flambée au munster

  Flammenkuchen mit Münsterkäse

 Tarte flambée à l'ancienne(oignons sués,lordons fumés maison)

 Flammenkuchen mit hausgeraucherten Speck und geshweissten  Zwiebeln

 Tarte flambée au saumom fumé et à l’aneth

 Flammenkuchen mit geräuchtem Lachs und Dill

 Tarte flambée ½ portion au choix

7.00 €

  Nos Fonds de tartes sont  faits maison                                                

  Unser Flammenkuchenteig ist hausgemacht

  Les tartes flambées sont uniquement servies en soirée.

  Flammenkuchen servieren wir nur am Abend.

Flammenkuchen ist eine alte Elsässer Spezialität. Man isst ihn früher wie heute gemeinsam.

Damit sie schnell und immer warm essen, servieren wir ihnen einen nach dem anderen.